UFMA

SÃO LUÍS – Com o tema “Empreender em Gastronomia”, foi realizada, na manhã desta quarta-feira, a terceira oficina oferecida pelo VII Fórum de Extensão da UFMA, no prédio CEB Velho, no Câmpus Bacanga. Ministrada pela professora Elaine Cristina Silva Fernandes, a oficina apresentou noções de empreendedorismo, gestão e gastronomia.

A oficina abordou o empreendedorismo e seus termos e conceitos, passando pelo próprio segmento gastronômico: como funciona a sua gestão, os tipos de serviços e de profissionais, como elaborar o plano de negócios para a implantação de restaurantes e a gestão de marketing e de cardápio, além das tendências de mercado com produtos inovadores.

Elaine Fernandes explicou que não é necessário ser um profissional do ramo para adentrar no empreendedorismo gastronômico. “Essa é uma ideia ultrapassada. Não se precisa ser especialista na área para empreender no segmento gastronômico. A pessoa pode aprender e desenvolver elaborações culinárias, inovar na gastronomia, e também aprimorar técnicas de administração, aproveitando as oportunidades de mercado”, afirmou.

A oficina possibilitou a descoberta de novas possibilidades para estudantes da área. “O conteúdo apresentado foi importante para os discentes entenderem um novo nicho de mercado, saberem que a gastronomia é multidisciplinar e até interdisciplinar. Ela transita por diversas áreas, como História, Geografia e, também, Administração”, ressaltou a docente.

No último dia, esta quarta-feira, 14, o VII Fórum de Extensão da UFMA conta também programação vespertina: das 15h às 16h, ocorrerá a premiação dos melhores trabalhos apresentados, no auditório Prof. Sérgio Ferreti, localizado no prédio CEB Velho; e das 16h às 17h, haverá a solenidade de encerramento, no mesmo local.

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Produção: Marcos Paulo Albuquerque
Revisão: Jáder Cavalcante

Lugar: Cidade Universitária Dom Delgado
Texto: Gizele Monteiro
Última alteração em: 14/11/2018 15:14