UFMA

SÃO LUÍS - O Complexo Fábrica Santa Amélia da Universidade sediou, na manhã desta quarta, 7, o primeiro dia de atividades da Semana de Hotelaria, evento organizado em alusão ao Dia do Hoteleiro, comemorado anualmente no dia 9 de novembro. Serão três dias de atividades, com palestras e workshops para a comunidade acadêmica.

Organizado pelo Centro Acadêmico de Hotelaria (Cahot) da Universidade, gestão Mobiliza Hotelaria, o evento tem três eixos por tema principal: a gastronomia, o turismo e a hospitalidade. “Achamos de suma importância trazer essa iniciativa para a instituição, criando uma interação entre a comunidade acadêmica e profissionais, havendo um intercâmbio de conhecimento e de experiências que agreguem valor na formação dos alunos e da carreira de profissionais”, explicou Jorge Luiz, estudante e presidente do Cahot.

Vinhos e Hambúrgueres

O primeiro dia da Semana do Hoteleiro trabalhou a perspectiva da gastronomia, oferecendo dois workshops temáticos: “Enologia com Degustação”, ministrado pela professora Elza Galvão, e “Hambúrguer Artesanal”, conduzido pelo empresário e gastrônomo Mauro Filho.

A enologia é a ciência que estuda os vinhos e o seu processo de produção, desde a colheita até o envase e a compra do produto no supermercado. No workshop conduzido por Elza, os alunos entenderam como funciona o processo de identificação de vinhos, taças e temperatura de armazenamento, cores e aromas do produto, além de como servir e degustar.

A oferta do workshop na Semana de Hotelaria se dá pela alta demanda da comunidade acadêmica de Hotelaria pela disciplina eletiva “Introdução à Enologia”. Segundo Elza, essa cadeira motivou alguns egressos da Universidade a se especializarem em cursos de sommeliers na Itália ou trabalhar de forma especializada no mercado de trabalho em restaurantes e supermercados.

“Este workshop estimula a prática profissional, o início de um sommelier. É muito bom quando o aluno tem a oportunidade de entender como funciona, degustando, sentindo os aromas, entendendo como funciona a prática e criando um interesse maior na ciência da enologia no ambiente da hotelaria”, concluiu a docente sobre a oferta do workshop na Semana de Hotelaria.

Programação

A programação do segundo dia da Semana de Hotelaria tratará sobre a perspectiva do turismo. Durante a manhã, será realizado um minicurso que aborda o marketing em redes sociais no setor de eventos. Durante a tarde, ocorrerá uma palestra da Polícia de Turismo sobre os desafios da área no Maranhão, e outra sobre estratégias para atrair o público-alvo no mercado turístico. O evento terminará com uma mesa-redonda sobre os desafios do turismo no Maranhão.

Na manhã do último dia, haverá um minicurso sobre técnicas de comunicação. Durante a tarde, haverá uma palestra sobre direitos na hotelaria, a ser conduzida pela professora Karen Moraes, e, por fim, uma mesa-redonda sobre relatos de experiência no setor hoteleiro, com Hélio Soares, do Hotel Luzeiros; Bruna Elizamar, professora do IFMA, e o empresário Ruan Tavares Ribeiro.

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Produção: Marcos Paulo Albuquerque
Revisão: Jáder Cavalcante
Fotos: Matheus Werneck
Lugar: Cidade Universitária Dom Delgado
Texto: Rodrigo Bomfim
Última alteração em: 08/11/2018 15:02