UFMA

O curso Cozinha Brasil iniciou suas atividades nesta segunda, 18, no Núcleo de Extensão da Vila Embratel (NEVE). Organizado pela Universidade Federal do Maranhão (UFMA), o curso tem o apoio do projeto "Cozinha Escola Comunitária" e da Secretaria Municipal Extraordinária de Segurança Alimentar (SEMESA).

A partir de agora, os moradores da área Itaqui-Bacanga terão acesso a estratégias para o aproveitamento integral dos alimentos. As aulas expõem aos alunos uma "cozinha alternativa" - diferente do que vem sendo observado no Brasil. Muitas vezes a comunidade desperdiça alimentos de alto valor nutricional, como sementes e cascas de frutas e legumes. Estima-se que, no Brasil, cerca de 30% dos alimentos são desperdiçados.

O "Cozinha Brasil" quer estimular e mostrar de que forma é possível aproveitar todo o potencial dos alimentos. O programa também tenciona capacitar profissionais para multiplicar a educação alimentar nas comunidades e, assim, combater efetivamente os índices de desnutrição.

Todas as 130 vagas oferecidas pelo projeto já foram preenchidas mas, devido ao grande número de interessados no curso, a coordenação do NEVE informou que há possibilidade de ser oferecida uma segunda turma. Além da UFMA e do NEVE, a parceria conta também com o apoio do Serviço Social da Indústria (SESI), da SEMESA, da Associação Comunitária da Área Itaqui-Bacanga (ACIB) e da Pastoral do Menor. Mais informações pelo telefone (98) 3228-2634 (NEVE).