UFMA

O cálcio é responsável pela formação e manutenção da saúde dos dentes e ossos. No organismo humano, 99% do cálcio existente estão nos ossos e dentes, o restante na corrente sanguínea. “As pessoas, hoje, com a falta de tempo, se alimentam de fast food e elevam o consumo de gordura, e os nutrientes mais importantes são deixados de lado”, explica a diretora e nutricionista do Restaurante Universitário da UFMA, Isabela Calado, ao ressaltar a importância do nutriente.

Isabella Calado alerta para as doenças que a carência do elemento pode causar como osteoporose e raquitismo e recomenda o consumo de, pelo menos, 1000 mg por dia. Aponta também o leite e seus derivados com principais fontes.

“O Guia Alimentar Brasileiro recomenda o consumo de três copos de leite por dia. A recomendação para adultos e crianças é de 1000 mg, o que daria em média três copos de leite ou dois copos de leite e uma fatia de queijo, adicionados aos outros alimentos que também contêm o cálcio, como os vegetais verdes-escuros”, disse.

Os folhosos verdes-escuros, como couve e espinafre, a sardinha e o bacalhau também são consideradas fontes de cálcio. O feijão apresenta uma pequena quantidade em sua composição, apesar de não ser considerado fonte. No caso dos vegetais, pode haver fitatos, que diminuem e às vezes até impedem a absorção de cálcio pelo organismo.

Para as pessoas que têm intolerância à lactose, a nutricionista recomenda o leite e o queijo de soja, além do consumo dos vegetais verdes-escuros, provavelmente necessitando de suplementação.